Избранные статьи
Закваски в сыроделии
Основные понятия о заквасках, использующихся в сыроделии: история, классификация, подбор заквасок
Читать
Пороки и оценка качества молока
В статье приведены основные пороки вкуса и запаха, метод оценки вкуса молока в баллах.
Читать
Последние статьи
Пороки и оценка качества молока
25.02.2020
В статье приведены основные пороки вкуса и запаха, метод оценки вкуса молока в баллах.
Читать
Оценка качества молока
30.08.2019
Качество молока, это набор характеристик, необходимых для изготовления отличного сыра без пороков и брака
Читать
Сравнение сыров из сырого и пастеризованного молока
07.07.2019
Основные отличия сыра из сырого молока от сыра из пастеризованного молока. Сравнительные таблицы для разных характеристик сыра
Читать
